E507 - Kyselina chlorovodíková
Description
Bezbarvá nebo mírně nažloutlá kapalina; silná žíravina.Usage
V potravinářství se používá při výrobě přídatných látek a manipulace s ní musí být velice opatrná. Nachází uplatnění při modifikaci potravinového škrobu, při průmyslové výrobě glutamátu sodného a želatiny, při přeměně kukuřičného škrobu na sirup a jako stabilizátor pH v pivovarnictví.Production
Vzniká rozpuštěním plynného chlorovodíku ve vodě.Side effects
V koncentracích používaných v potravinách je látka bezpečná. Obezřetní by měli být pouze lidé s látkou pracující ve vysokých koncentracích, ve kterých má žíravé účinky na kůži, oči a sliznice a již i nízké koncentrace vyvolávají po krátké době po požití podráždění krku.Sources
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.