E941 - Dusík
Description
Jedná se o plyn, který tvoří obsah atmosféry ze 78%. Nemá žádný zápach.Usage
Používá se jako pohon do tlakových nádob, k úpravě atmosferického vzduchu, jako chladící látka nebo jako látka, která vytváří ochranný obal balení potravin. Zabraňuje dozrávání ovoce a chrání ovoce víno, pivo a zeleninu před zkažením. Používá se do konzervovaného, mraženého a vakuově baleného ovoce a zeleniny. Využití má také v kosmetickém průmyslu jako konzervant.Production
Získává se synteticky odstraněním kyslíku ze vzduchu při velmi nízké teplotě (-196°C).Side effects
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky. Jedná se o bezpečnou látku. Při vysoké koncentraci v ovzduší může způsobit dušení.Sources
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.