Hodí se k mletým masům, rybám i ke grilování. Listy se dají použít i do zeleninových ratatouille a polévek. Lepší je však listy přidat až na konci vaření, aby nepřišly o cenné látky.

Koriandr patří do čeledi rostlin miříkovitých, příbuzný je třeba s koprem nebo kmínem. Jedná se o jednoletou rostlinu, která se v Evropě vyskytuje v oblasti Středomoří. Hojně je využíván v mexické či asijské kuchyni. Koriandr je také součástí indického kari koření. Konzumovat se dají nejen listy, ale také semena, která mají ještě silnější léčivé účinky než již zmíněné listy.

Výhodou koriandru je, že se při vaření dají využít všechny jeho části. Semena se používají do směsí určených pro nakládání zeleniny. Je součástí kari koření a různých čatní. Dá se také kombinovat s perníkovým kořením jako je badyán, skořice, hřebíček, kardamom či fenykl.