Těšte se na pořádně vysokou kotletu, která zůstane krásně šťavnatá díky rovnoměrnému mramorování.

Přeštická kotleta je pokrytá vrstvou tuku. Před grilováním ji neodkrajujte, zvýrazní chuť. Kost drží plátek masa pohromadě a zvýrazňuje jeho chuť – u kosti je kotleta nejchutnější. Slovo kotleta vychází buď z italského slova cotoletta, nebo německého kotelett. V angličtině se můžete setkat s výrazy loin nebo chop.

Balení obsahuje 2 kotlety po cca 300 g.

Balíček obsahuje 2 kusy kotlety.

Použití

Přeštické kotletě svědčí minutková úprava a střední propečení. Před tepelnou úpravou necháme kotletu alespoň půlhodinu odležet při pokojové teplotě. Tukovou vrstvu nejdříve nařízneme do mřížky a necháme ji vysmažit – jednoduše postavíme kotletu na “stojáka”. Teprve potom opečeme z obou stran. Maso musí být na stisk pružné, jinak by se kotleta vysušila. Ochutíme jen kvalitní mořskou solí a pepřem.

O výrobci

Řeznictví Naše maso prodává hovězí z plemene čestr, vepřové z přeštíků a uzeniny podle prvorepublikových receptur. Do řeznictví na Dlouhé ulici je dodává Amaso, které ho odebírá výhradně od tuzemských chovatelů. Řezníci se s nimi osobně znají, dbají na to, aby zvířata žila spokojený život a dohlížejí na porážku. Ve výrobně v Jenči pak maso sami bourají, nechávají zrát a vyrábějí z něj uzeniny.

Skladování

Skladujte při teplotě 0–4 °C.

Výrobce

AMASO CZ, s.r.o. 
Maiselova 38
Praha 1
Česká republika