Milí zákazníci, abychom mohli obsloužit co nejvíce z vás, počet položek nákupu je omezen na 35. Současně rušíme možnost platby v hotovosti a stravenkami (s výjimkou seniorů a ZTP). Při přebírání nákupu mějte prosím roušku a pokud to není nutné, nevracejte nám tašky ani vratné obaly. Všechny Vás prosíme o trpělivost a shovívavost. Děkujeme Vám.

Pampas Market Vysoký roštěnec – Rib Eye Argentina

cca 2,29 kg
Vyzrálé maso
Vyprodáno. Očekáváme v úterý.
Upozornit na e-mail, až bude skladem
Zobrazit podobné zboží z kategorie »
Země původu: Argentina,

Dopřejte si kus kvalitního, světově proslulého argentinského masa, které má nízký obsah tuku.

Proč je argentinské hovězí maso tak proslulé? Krávy se celoročně pasou na zelených a vlhkých rovinách, zvaných pampy. Mají dostatek pohybu, což přispívá ke křehkosti masa.

  • Zabaleno: ve vakuu
  • Mokré zrání: 4–5 týdnů

Maso je zpracováváno a baleno v Argentině při přísných hygienických podmínkách a vyzrává 4–5 týdnů ve vakuu při cestě do Evropy na lodích.

Vyzkoušejte vysoký roštěnec, který bývá označován za nejšťavnatější a nejoblíbenější steak. Pochází ze hřbetu mladých argentinských volků a je charakteristický svým jemným mramorováním s tukovým očkem uprostřed. To mu dodává vynikající chuť a typické aroma.

Produkce hovězího masa je v Argentině prastarou tradicí tamního obyvatelstva tzv. gauchů a neodmyslitelnou součástí národní identity. Gauchové, argentinští honáci dobytka, žili obvykle kočovným způsobem života a kromě svého stáda měli pouze to, co s sebou pobrali. Dokázali se hravě postarat o své stádo krav, koní či ovcí, chytit lamu či bleskurychle ochočit a vycvičit koně. Byli a jsou to mistři grilování na otevřeném ohni, kterému se v Argentině říká Asado. Do teď žijí gauchové na mnoha argentinských farmách tzv. estanciích.

Použití

Argentinské maso má výraznou barvu a chuť. Je tak křehké a šťavnaté, že se při jeho přípravě obejdete bez koření a marinád. Nejlépe si vychutnáte argentinské steaky, jako Argentinci, mírně osolené a opečené na medium či medium rare na steakové pánvi či na grilu. Jako příloha je pro Argentince typická grilovaná zelenina, pečené brambory a salsa chimichuri či salsa criolla.

K hotovému steaku si nezapomeňte otevřít lahvinku dobrého argentinského Malbecu, který se díky silné struktuře a robustním taninům s hovězími steaky báječně snoubí.

Chodíte na ten nejlepší steak do restaurace? Co takhle si ho udělat z pohodlí domova? Pojďte si ho vyzkoušet podle našeho receptu.

Po vybalení z vakua, maso osušte papírovou utěrkou a nechte při pokojové teplotě minimálně 20 minut odpočinout. Následně ho nakrájejte na cca 3–4 cm vysoké plátky a vložte na rozpálenou steakovou pánev či gril. Rychle opečte z obou stran, aby se maso zatáhlo a nevytékala z něj šťáva. Po té pečte cca 3–5 minut z každé strany na požadovaný stupeň propečení. Do masa při pečení nepíchejte, aby nevytékala šťáva. Steak je hotový, když změkne tukové očko.

Nechte pár minut odležet a můžete podávat.

Tajemství kvality argentinského hovězího

V Argentině jsou pro chov skotu ideální podmínky. Krávy zde na 60 milionech hektarech spásají celoročně trávu na rozsáhlých travnatých rovinách zvaných pampy. Mají dostatek pohybu, cožpřispívá ke křehkosti masa.

Kvalitní zdroj bílkovin, vitamínů a minerálů

Argentinské hovězí z mladých vykastrovaných býků (tzv. volské maso) vyniká nejen svou jedinečnou křehkostí a šťavnatou chutí, ale i skvělými nutričními hodnotami. Je bohaté na kvalitní bílkoviny, vitamíny B6, B9 a B12, železo, zinek, fosfor a selen a velmi prospěšnou omega-6 kyselinu linolovou. Zároveň má nízký obsah cholesterolu a tuku.

Zpracování a doprava v přísných hygienických podmínkách

Maso z mladých volků je zpracováváno v Argentině v přísných hygienických podmínkách a vyzrává následně 4–5 týdnů ve vakuu tzv. mokrým zráním na lodích ve chlazených kontejnerech při teplotě 0–3 °C. Následně putuje chlazenými nákladními vozy do chladících boxů Pampas Market.

O výrobci

Firma Nestar International s.r.o, která vystupuje pod značkou Pampas Market, založil Argentinec Gabriel Ruberto spolu s manželkou Petrou již v roce 2001. Specializují na dovoz čerstvého vysoce kvalitního argentinského masa, jehož kvalitu pravidelně osobně prověřují na farmách v Argentině. V jejich portfoliu najdete i lahodná vína a delikatesy z Nového světa a Španělska. Všechny výrobky mají dlouholetou tradici a jsou dodávány do nejlepších steak housů, restaurací a vinoték po celé České republice.

Skladování

Skladujte při teplotě 0–3 °C. Maso vydrží čerstvé několik měsíců dle expirace uvedené na obalu. V běžné lednici chladící většinou na 5–7 °C jeho trvanlivost klesá a vydrží tak 3–5 dnů. Maso je možné též zamrazit, kde ve stejné kvalitě vydrží až 1 rok, ale nejlépe si ho vychutnáte čerstvé.

Výrobce

Nestar International s.r.o.
Na Louži 1
Praha 10, 101 00
Česká republika

Složení

Hovězí maso