Pstruh na soli z farmového chovu uzený studeným kouřem na směsi bukového a olšového dřeva. Pstruh se marinuje v soli, poté je vysušen a dlouze uzen. Tajemství pomalého uzení studeným kouřem je v čase, který ryba v udírně stráví - cca 50 hodin. Pstruh má elegantně slanou chuť a krásně jemnou strukturu.

A proč právě zrovna pstruh? Dle jejich zkušeností s uzením z Islandu se pstruh hodí do udírny zásadně lépe než losos. Obsahuje méně tuku, má více svaloviny, je pružnější, jeho chuť je vyváženější, a dokonce na sebe lépe váže uzenou chuť. 

Vyrobeno v České republice.

Výrobek obdržel prestižní ocenění v soutěži Great Taste Awards 2022. Toto ocenění je v celém světě považováno za potravinářského Oscara. Tento pstruh obdržel v soutěži 2 hvězdy.

Použití

Ručně nakrájené plátky pstruha se nejlépe hodí na kanapky, do salátů, na tapas anebo do chuťově nabombeného sandwiche. Doporučujeme nechat pstruha chvíli před servírováním v pokojové teplotě, lépe se rozvinou veškeré chutě.

O výrobci

Nápad na založení společnosti vznikl v roce 2017, kdy mladý pár sbíral zahraniční zkušenosti na Islandu a pracoval několik let v malé uzenářské společnosti. Postupem času se z nápadu stala vize a v roce 2021 v Brně vznikla malá rodinná udírna založená s láskou a respektem k rybám. Společnost navazuje na severské řemeslo uzení studeným kouřem a udí malé dávky ryb, aby každý filet, který projde jejich výrobou, dostal péči, kterou si zaslouží. Veškeré zpracování ryb a následná produkce probíhá ručně.

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě 1–4 °C. Po otevření ihned spotřebujte.

Výrobce

Trnečka Smoked Fish s.r.o.
Pekařská 422/42
602 00 Brno
Česká republika