420 restaurant

420 Ham from the bone

Šunka od kosti s obsahem masa 95,4 % a dokonale jemnou chutí je vyráběna výhradně ze spodního šálu z vepřové kýty s patřičným tukovým krytím a kůží. Maso je z uzavřeného chovu bílého ušlechtilého prasete z Českého Brodu. Pečlivě vybrané šály se nasolí a nechají 14–16 dní ležet v láku. Poté se opláchnou studenou vodou, nechají oschnout, řádně vyudí a dovaří v páře. Masný výrobek tepelně opracovaný.

Ochutnejte specialitu z 420 restaurantu Radka Kašpárka.

Použití

Skvěle chutná za studena v sendvičích i obložených mísách, tak regenerovaná na páře. Aroma jemně zauzené šunky od kosti se před podáváním nejlépe rozvine při pokojové teplotě a po rozbalení se skladuje v chladném prostředí.

O výrobci

420 restaurant byla otevřená v prosinci 2023 pod vedením michelinského šéfkuchaře Radka Kašpárka. Na Staroměstské náměstí, přímo naproti orloji, přináší výjimečné kulinářské zážitky a dokonalý servis v dechberoucím prostředí. Radek Kašpárek se spolu s šéfkuchařem Markem Kominkem nechávají inspirovat českou kuchyní a vlastními vzpomínkami. Vytváří pokrmy, které jsou nabité chutí a překvapivými spojeními. Každý chod je plný originality, precizní techniky a pozornosti k detailům. V gotickém sklepě restaurace najdete také obchod s potravinami. Denně zde pečou čerstvé pečivo a vyrábí vlastní uzeniny.

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě od 0–4 °C.

Výrobce

Červená liška restaurant s.r.o.
Staroměstské náměstí 480/24
110 00 – Praha 1
Česká republika