Perenzin

Perenzin Kravský sýr zrající v matolinách z červených hroznů, s červeným vínem

Objevte italský kravský sýr značky Perenzin. Je vyroben z kvalitního kravského mléka a následně zraje v matolinách z červených hroznů odrůd Cabernet a Merlot. Tímto tradičním způsobem získává sýr nezaměnitelnou barvu, vůni i chuť. Výsledkem je sýr s tenkou kůrou pokrytou vínovými matolinami a pevnou, ale máslovou texturou. V chuti je lehce nasládlý. Na patře zanechává tóny rozpuštěného a lehce opraženého másla, doplněné o aroma vína, hroznů a vinného sklepa. 

Použití

Sýr je ideální k servírování na sýrových talířích, jako doplněk k červenému vínu nebo jako součást gurmánských receptů. Kůrka je jedlá po odstranění matolin.

O výrobci

Perenzin Latteria je tradiční italské sýrařství založené v roce 1898 u města San Pietro di Feletto v regionu Benátsko. Rodinný podnik nyní vede generace pod vedením Emanuela Perenzin a stal se uznávanou značkou v oblasti řemeslné výroby sýrů. Výroba zahrnuje mléko z krav, koz i býků, z kterých vznikají čerstvé i zrající sýry, včetně BIO certifikací a řady experimentálních úprav (bylinky, listy, víno).

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě 2–⁠⁠⁠⁠⁠⁠8 °C.

Výrobce

Perenzin Latteria
Via Cervano 85
31020 San Pietro di Feletto (TV)
Itálie