Špaldová buchta s třešněmi a mandlovou drobenkou

Name: Špaldová buchta s třešněmi a mandlovou drobenkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 KUSŮ
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 400 g třešní; 4 vejce; 50 ml mléka; 150 g bílého jogurtu; 110 g třtinového cukru (80 g do těsta, 30 g do drobenky); 200 g celozrnné špaldové mouky; 1 lžička prášku do pečiva; 1 lžička jedlé sody; 2 lžičky vanilkového extraktu; 85 g rozpuštěného másla (60 g do těsta, 25 g do drobenky); Špetka soli; 50 g mandlová mouka; Plátky mandlí

12 KUSŮ

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA BUCHTU A DROBENKU

400 g třešní
4 vejce
50 ml mléka
150 g bílého jogurtu
110 g třtinového cukru (80 g do těsta, 30 g do drobenky)
200 g celozrnné špaldové mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
2 lžičky vanilkového extraktu
85 g rozpuštěného másla (60 g do těsta, 25 g do drobenky)
Špetka soli

SUROVINY NA MANDLOVOU DROBENKU

50 g mandlová mouka

SUROVINY NA DOKONČENÍ

Plátky mandlí

POSTUP

1
Troubu zapneme na 170 °C.
2
Na drobenku smícháme mandlovou mouku máslo a cukr. Promneme prsty, až se suroviny spojí.
3
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme mléko, jogurt a vanilku, prošleháme. Ke směsi prosejeme mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu. Zamícháme. Nyní přidáme rozpuštěné máslo a znovu zamícháme. Nakonec přidáme na dvakrát sníh z bílků. Už nešleháme, jen vařečkou opatrně těsto podebíráme, aby sníh nespadl a těsto tak zůstalo nadýchané.
4
Těsto nalijeme do pekáče o velikosti 20x30 centimetrů, poklademe třešněmi a posypeme drobenkou. Pečeme přibližně 30 minut. Upečení kontrolujeme zapíchnutím špejle do těsta. Pokud je špejle po vytažení suchá, piškot je upečený. Po upečení posypeme plátky mandlí.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!