Cheesecake
40 min
Do hodinky
Kuchařka pro dceru
Ingredience
Postup přípravy
Ingredience na krém by měly mít pokojovou teplotu. Vajíčka a sýr vyndejte z lednice včas, zhruba 1 hodinu předem.
Rozevírací dortovou formu o průměru 24 cm velmi dobře vymažte rozpuštěným máslem, abyste pak hotový cheesecake snadno vyndali. Dno formy můžete navíc vyložit kruhem vystřiženým z pečicího papíru. U pevné formy je papír nezbytný, pokud hotový cheesecake chcete vyndat v jednom kuse. Protože budete cheesecake péct ve vodní lázni, musíte ještě utěsnit rozevíratelnou formu. Dva čtyřiceticentimetrové kousky alobalu položte přes sebe do kříže a doprostřed postavte vymazanou formu. Zvenku formu alobalem těsně obalte.
Troubu začněte předehřívat na 160 stupňů, horkovzduch nechte vypnutý.
Tip od šéfkuchaře
Zbytečně nepanikařte, pokud se vám celá operace nevydaří, popraskaný koláč lze vždy zamaskovat nánosem další vrstvy, například ušlehané šlehačky, ovoce, čokoládové glazury. Dort se nejlépe krájí nahřátým nožem (pomůže vám vysoká sklenice plná horké vody a utěrka).