Doprava zdarma, garance závozu do 5 hodin od objednání, slevy a exkluzivní produkty jen pro členy.Doprava zdarma, garance závozu do 5 hodin od objednání
4x měsíčně nákup bez minimální výše objednávky
15 % sleva na produkty značky BEZ KOMPROMISU
Exkluzivní produkty jen pro členy

Borůvkový krémový koláč s fíky

1 KOLÁČ

Suroviny na křehké těsto

  • 150 g hladké mouky
  • 50 g mandlové moučky
  • 100 g vychlazeného másla
  • 25 g moučkového cukru

SUROVINY NA NÁPLŇ

  • 250 g borůvek
  • 200 g krupicového cukru
  • 30 g hladké mouky
  • 150 ml kysané smetany
  • 50 ml smetany ke šlehání
  • 3 žloutky

SUROVINY NA OZDOBENÍ

  • 2 čerstvé fíky
  • borůvky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

Postup na křehké těsto

  • 2
    Z těsta vytvoříme kouli, zabalíme ji do potravinářské folie a necháme 2 hodiny vychladit v ledničce. Vychladlé těsto rozválíme a vložíme do koláčové formy o ∅ 24 cm. Těsto na dně formy propícháme vidličkou, položíme na ně pečicí papír a nasypeme zátěž (fazole, keramzit, speciální keramické kuličky), aby se těsto při pečení nevypouklo.
  • 3
    Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 180°C s ventilátorem. Po upečení vyjmeme z formy papír se zátěží a korpus naplníme.
  • 4
    Mouku promícháme s cukrem a mandlovou moučkou, přidáme na menší kousky nakrájené vychlazené máslo, 1 až 2 lžíce ledové vody a velmi krátce (aby se máslo příliš nerozpustilo) vypracujeme hutné těsto.

POSTUP NA NÁPLŇ

  • 1
    Borůvky rozmačkáme vidličkou nebo je lehce rozmixujeme food processorem. V míse promícháme kysanou smetanu se sladkou, žloutky, cukrem a moukou, až vznikne hladký řídký krém. Do krému opatrně zamícháme borůvky a směs nalijeme na předpečený korpus. Koláč pečeme cca 30 minut v troubě předehřáté na 180°C.

POSTUP NA OZDOBENÍ

  • 1
    Upečený koláč necháme vychladnout ve formě a potom jej dáme alespoň na dvě hodiny do ledničky. Před podáváním jej ozdobíme borůvkami a nakrájenými fíky.
Laskominy od Maryny
Autor receptu
Úspěšná brněnská foodbloggerka a majitelka skvělého pekařství spojila své síly s Rohlíkem a společně vám přinášíme várku skvělých laskomin.