Zapečená cuketa s tempehem

2 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 cibule
1 žlutá paprika
½ chilli papričky
100 g červených sterilovaných fazolí
50 g kukuřice
200 g marinovaného tempehu
30 g koncentrovaného rajského protlaku
Špetka mletého kmínu
Špetka sušeného oregana
30 g vyzrálého sýra
2 menší cukety (cca 300 g kus)
Sůl
Pepř

SUROVINY K PODÁVÁNÍ

1 limeta
1 zakysaná smetana
1 vanička microgreens kedlubna

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Cibuli, česnek a chilli papričku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostky. Tempeh rozdrobíme na kousky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Cukety podélně rozřízneme a řádně vydlabeme vnitřek se semínky.
2
Na lžíci olivového oleje osmažíme cibuli s česnekem a přidáme žlutou papriku. Chvíli opékáme a poté do pánve přidáme chilli papričku, fazole, kukuřici, tempeh a rajský protlak. Přidáme také koření a dochutíme solí a pepřem. Promícháme a minutu dusíme na mírném plameni. Přidáme sýr, zamícháme a odstavíme z ohně.
3
Troubu zapneme a nastavíme 200°C. Cukety naskládáme do zapékací mísy a jemně je osolíme. Cukety naplníme připravenou směsí a pečeme 30 minut. Vidličkou zkusíme, zda je cuketa měkká, pokud ne, dále pečeme do změknutí. Na cukety položíme alobal, aby se ze shora nepřipálily.
4
Podáváme s microgreens, limetou a zakysanou smetanou.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!