Dušená hovězí žebra

Žebra osušte a důkladně osolte. Na rozehřátém oleji je poté pořádně a zprudka opečte dohněda. Po opečení je dejte stranou.

Mrkev, celer, cibuli a česnek nakrájejte na kostičky a společně s olejem je orestujte na stejné pánvi, jaká byla předtím na žebra. Přidejte rozmarýn a bobkový list a zalijte červeným vínem.

Když už z pánve necítíte stoupající alkohol, přidejte vývar, rajčata z plechovky a nakonec osmahnutá žebra. Dochuťte solí a pepřem.