Shakshouka
25 min
Do hodinky
Jíme zdravě
Ingredience
Postup přípravy
Cibuli oloupejte a nakrájejte na klínky. Papriku zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky. V pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji 2 minuty na středním plameni. Poté přidejte prolisovaný česnek, římský kmín a mletý koriandr a nechte cca 1 minutu prohřát a rozvonět. Následně přidejte mletou uzenou papriku, promíchejte a přidejte nakrájenou papriku a rajčata z konzervy. Obsah pánve podlijte zhruba 250 ml vody, osolte a opepřete a vařte 10 minut bez pokličky na mírném plameni.
Po uvedené době vezměte lžíci, do směsi v pánvi udělejte 3 prohlubně a vyklepněte do nich vejce. Pánev přiklopte pokličkou, stáhněte plotýnku na nízký stupeň a vařte dalších 10–15 minut. Až bílek ztuhne, odstavte pánev, shakshouku posypte nasekaným koriandrem a podávejte.
Tip od šéfkuchaře
*Shakshouka (také shakshuka nebo chakchouka) je tradiční zeleninový pokrm, který pochází z oblasti severní Afriky a Středního východu. Receptů na shakshouku je skutečně mnoho a můžete se tak setkat s velkým množstvím nejrůznějších obměn a variací – obyčejně však základ shakshouky tvoří vejce, rajčata, paprika a římský kmín.