Restované nudle phở s hovězím masem

Nudle odmočte na půl hodiny ve vlažné vodě, sceďte, aby odkapala voda. Hovězí roštěnou nakrájejte na tenké plátky. Omáčku si připravíte smícháním všech ingrediencí.

Ve woku nebo na pánvi si rozehřejte olej, přidejte nasekaný česnek, šalotku a chilli. Nechte směs rozvonět a pak rozklepněte vajíčka a promíchejte. Po minutě přidejte plátky hovězí roštěné, orestujte. Přidejte rýžové nudle, na konec nakrájenou zeleninu (mrkev, mungo klíčky, jarní cibulku) a celé zalijte připravenou omáčkou. Restujte, dokud vám nezměknou nudle (cca 3 – 4 minuty).

Na závěr nudle posypte koriandrem, arašídy a zakápněte limetou.