Kynutý pletencový koláč s drobenkou, povidly a meruňkami

Na těsto smíchejte v míse od robota 200 g mouky, sůl, cukr, droždí a skořici a kůru. V rendlíku smíchejte mléko, vodu a máslo a zahřejte na cca 50 stupňů (musí být teplé, aby se rozpustilo máslo, ale nemělo by se vařit). Přidejte k moučné směsi a míchejte dohladka (v robotu použijte pádlový nástavec). Vmíchejte vejce a žloutek a začněte přisypávat zbytek mouky. Po chvíli vyměňte nástavec za hák a hněťte cca 8-10 minut. Případně dosypte trochu polohrubé mouky na dotažení (těsto bude lepkavé, ale nemělo by být příliš mazlavé). Zformujte do koule a dejte do mísy vymazané olejem a přikryté kynout na teplé místo na cca hodinu.

Těsto na pracovní ploše vyválejte na obdélník o tloušťce cca 0,5 - 1 cm. Potřete povidly smíchanými s rumem po celé ploše (vynechte cca 1 cm u krajů, aby se vám těsto dobře zavinovalo a drželo). Sviňte po delší straně do utažené rolády a přitlačte šev (spojte těsto). Rozřízněte podélně téměř celou roládu na dvě stejně silné části tak, aby jeden konec (vzdálenější od vás) zůstal spojený (nechte konec na cca 5 cm nerozřízlý). Překládejte opatrně jeden konec přes druhý zleva doprava (sviňte do copu ze dvou pramenů). Když máte cop spletený, rozřízněte i druhý konec a dopleťte cop i na této straně.

Dno dortové formy o průměru 28 cm vyložte pečicím papírem a boky vymažte máslem. Cop sviňte do kruhového tvaru („šnek“) a vložte připravený koláč do formy. Přikryjte volně fólií a nechte na teplém místě kynout cca 40 minut až hodinu Pomašlujte vajíčkem. Meruňky vypeckujte a nakrájejte na měsíčky. Ty zasuňte do pletence do míst, kde je těsto rozřízlé a jsou vidět povidla, a mezi prameny. Nebojte se meruňky zatlačit pořádně dovnitř, aby se dostaly do koláče.