Grilované sardinky

Sardinky omyjeme a osušíme. Větší sardinky zbavíme vnitřností. Jde to snadno, břišní dutina je tenká a stačí jemně naříznout a vnitřnosti vytáhnout. Pracujeme opatrně, abychom maso nepotrhali, protože je jemné.

Z větviček tymiánu a rozmarýnu otrháme lístky a nasekáme je na drobno. Citron omyjeme, osušíme a na jemném struhadle nastrouháme kůru z poloviny citronu. Koření a citronovou kůru smícháme.

Sardinky napíchneme na grilovací špejle, a posypeme směsí koření. Dáme do lednice odpočinout, čím déle, tím lépe, minimálně na 1 hodinu.