Vegetariánské tacos s limetovou majonézou

Troubu předehřejeme na 150 stupňů - dolní a horní ohřev. Kukuřičné placky pečeme cca 25 minut.

Mezitím si připravíme náplň do tacos a majonézu. V misce smícháme žloutky, hořčici, sůl a limetovou šťávu. Šlehačem žloutky začneme šlehat na vysoký stupeň a postupně po malém pramínku přilíváme olej. Šleháme cca 10 minut do majonézové konzistence. Dáme vychladit do lednice.

Na 2 lžíce olivového oleji orestujeme na plátky nakrájenou chilli papričku, přidáme na plátky nakrájený česnek a necháme zezlátnout. Přisypeme na polovinu nakrájená rajčata, polovinu koriandru, osolíme a zprudka restujeme několik minut, dokud nebudou rajčata měkká.