Indický domácí sýr paneer

Připravíme si velký hrnec (je potřeba, aby byl zcela čistý, bez jakékoliv nečistoty).

Do hrnce nalijeme 1 litr mléka a na středním plameni zahříváme. Občas mléko promícháme, aby se nepřipalovalo.

Mléko přivedeme k varu a vaříme do té doby, než se na hladině vytvoří souvislá pěna. V tento okamžik je čas na přidání citronové šťávy.