Kuřecí vývar s nudlemi

Troubu předehřejte na 230–235 °C a připravte si plech. Mezitím si oloupejte zeleninu, ale nekrájejte ji. Slupky nevyhazujte, ponechte je stranou na pracovní ploše.

Až bude trouba předehřátá, vložte na plech kuřecí skelet a zeleninu a pečte 20–25 minut na 230–235 °C. Jakmile budou suroviny zapečené a získají zlatavou barvu, přemístěte je do většího hrnce, přidejte k nim slupky ze zeleniny a zalijte studenou vodou. Do hrnce dále vložte nové koření, bobkový list, libeček, sůl a pepř a vše zvolna vařte 1,5–2 hodiny na mírném plameni. V průběhu vaření z povrchu vývaru sbírejte pěnu, aby zůstal čirý.

Mezitím si v menším hrnci na silném plameni přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte v ní vaječné nudle (5–6 minut na silném plameni). Po uvaření je sceďte a zchlaďte pod tekoucí vodou.