Celozrnná vánočka

8 PORCÍ

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA KVÁSEK

30 g pšeničné celozrnné mouky
½ kostky droždí
150 g mléka
1 lžička třtinového cukru

SUROVINY NA TĚSTO

330 g pšeničné celozrnné mouky
60 g třtinového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 vejce
Špetka soli
Citronová kůra z půlky citronu
60 g změklého másla

SUROVINY NA DOKONČENÍ

1 vejce
30 g plátků mandlí

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

Pečící papír

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Vejce a máslo vytáhneme z lednice 1 hodinu před přípravou těsta.
2
Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné. Suroviny na kvásek promícháme do hladké konzistence a necháme 15-20 minut odpočinout. Jakmile vzejde kvásek, přidáme jej do mísy společně s ostatními surovinami kromě másla a zpracováváme v hladké těsto alespoň 10 minut. Máslo nakrájíme na kousky a postupně do těsta přidáváme. Následně těsto zpracováváme ještě 5 minut.
3
Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout přibližně 60 minut. Těsto musí zdvojnásobit svou velikost.
4
Těsto vyklopíme na vál, rozdělíme jej na části, ze kterých vytvoříme prameny a upleteme vánočku.
5
Na plech s pečícím papírem umístíme vánočku, přikryjeme utěrkou a necháme znovu vykynout. Trvá to přibližně 45 minut.
6
Po 30 minutách kynutí zapneme troubu na horní a dolní ohřev a nastavíme 170 °C. Jakmile je vánočka vykynutá, potřeme ji rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Pečeme přibližně 30 minut do zlatohnědé barvy.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!