Veganské perníčky

POSTUP

• 1
  Nejprve si připravte vejce z lněného semínka: v malé misce lžičkou smíchejte mletá lněná semínka s 40 ml vody a nechte je alespoň 10 minut odstát.
• 2
  Mezitím si do větší mísy dejte špaldovou mouku, jedlou sodu, perníkové koření a zamíchejte. Přidejte kokosový olej, rýžové mléko, datlový sirup a připravené vejce z lněného semínka a ze směsi vypracujte těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici odležet 1 den.
• 3
  Druhý den těsto vytáhněte z lednice a nechte jej na lince odležet další cca 1-2 hodiny, aby změklo a lépe se s ním pracovalo.
• 4
  Přibližně 15 minut před pečením si předehřejte troubu na 170 °C, připravte si plech a vyložte jej pečícím papírem. Nachystejte si také vykrajovátka libovolných tvarů.
• 5
  Poté si pomoučněte pracovní plochu, těsto na ní po kouscích vyválejte na tloušťku 3-4 mm, vykrajujte z něj perníčky a skládejte je na přichystaný plech.
• 6
  Takto připravené perníčky dejte do předehřáté trouby a pečte 18-20 minut na 165-170 °C. Po vytažení nechte perníčky vychladnout (cca 30 minut) a poté je dejte alespoň na 5 dní do lednice ve vzduchotěsné krabičce, aby změkly. Perníčky vám vydrží cca 2-3 týdny v chladu ve vzduchotěsné krabičce.

TIP

• 1
  Hotové perníčky můžete nakonec ozdobit polevou