Krémová polévka z černého kořene

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Černý kořen očistíme pomocí škrabky na brambory a nakrájíme na kostky. Pracujeme v rukavicích, protože kořen vylučuje látku, která na prstech lepí. Šalotku nakrájíme nadrobno. Stroužek česneku prolisujeme.

Do hrnce nalijeme olej a usmažíme cibulku dosklovata. Přidáme černý kořen a cca 2 minuty opékáme. Získáme tak více chuti ze zeleniny. Přidáme brambory, zalijeme vývarem a vaříme do změknutí.

Polévku přelijeme do mixéru a rozmixujeme. Tím získáme nadýchanou a krémovou strukturu. Dochutíme solí, mletým pepřem a česnekem.