Quiche s kozím sýrem, fíky a mandlemi
(0)
135 min
Majstrštyk
Zuzana Nová
Rohlík vaří
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 150 g hladké mouky
- 120 g másla
- 3-4 lžíce ledové vody
- 125 g čerstvého kozího sýru
- 2 velké růžové cibule
- 4 zralé fíky
- 2 vejce velikosti M
- 10 lístků čerstvé máty
- 3 lžíce blanšírovaných plátků mandlí
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- Sůl
Nejprve si připravíme těsto na quiche. Mouku smícháme s vychlazeným máslem, nakrájeným na malé kousky. Mouka s máslem zvločkovatí. Poté osolíme a přidáme ledovou vodu. Vypracujeme hladké těsto a dáme odpočinout alespoň na hodinu do lednice.
Na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Až bude dozlatova orestovaná, necháme ji vychladnout. Přimícháme vejce, nasekanou mátu, 2 lžíce mandlí, kozí sýr (trochu si necháme nahoru) a osolíme.
Těsto vyválíme na tenkou placku. Těstem vyložíme kulatou formu o průměru 25 cm. Vidličkou propícháme a dáme péct na 20 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů. Poté naplníme připravenou směsí, nahoru poklademe na plátky nakrájené fíky, posypeme zbytkem mandlí a kousky kozího sýru. Dáme péct na 35 - 40 minut na 180 stupňů.
45 min
Do hodinky
