Těstoviny s pestem z pečených rajčat a paprik

Postup

• 1
  Nejprve si dejte předehřívat troubu na 210-215 °C a nachystejte si plech o rozměrech 30 cm × 25 cm.
• 2
  Červenou papriku zbavte jádríček, nakrájejte na větší kusy a vložte do nachystaného plechu. Cibuli oloupejte, společně s rajčaty je nakrájejte na čtvrtiny a přidejte k paprice do plechu. Česnek oloupejte, nastrouhejte najemno a také vložte do plechu. Nakonec do plechu přidejte sušené oregano, sušenou bazalku, řepkový olej, sůl a pepř a vše promíchejte. Plech přemístěte do předehřáté trouby a směs pečte 40-45 minut při 210-215 °C.
• 3
  Mezitím si uvařte těstoviny: Vezměte si hrnec, nalijte do něj dostatečné množství vody na vaření těstovin, osolte a na silném plameni vodu přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, vložte do ní těstoviny a vařte je 14-15 minut na silném plameni. Po uvaření těstoviny sceďte.
• 4
  Až se upeče zelenina, vyjměte plech z trouby. Poté si připravte vyšší mixovací nádobu, přemíchejte do ní upečenou zeleninu, přidejte petrželovou nať a vše rozmixujte do hladka tyčovým mixérem.
• 5
  Vzniklé pesto promíchejte s uvařenými těstovinami, výslednou směs rozdělte na 4 porce a podávejte.