Orzo s ricottou

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Na pánev nalijeme olej a na středním plameni osmažíme cibulku dosklovata. Přidáme na plátky nakrájený česnek a minutu opékáme. Přidáme čerstvý špenát. Necháme jej zavadnout a pánev odstavíme z žáru.

Orzo uvaříme dle návodu. Vodu z orza, po uvaření slijeme a odměříme 200 ml. Uvařené orzo přidáme do pánve se špenátem, přidáme ricottu, nastrouhaný parmezán a vodu z těstovin. Zahřejeme a dobře promícháme v hladkou konzistenci. Dochutíme solí a mletým pepřem. Pokud je orzo husté, přídáme ještě více vody a konzistenci doladíme.

Kuřecí prsa očistíme a osolíme. Nepřilnavou pánev rozpálíme, lehce pokapeme olejem a vložíme kuřecí prsa. Stáhneme plamen na polovinu a maso opékáme z obou stran dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 62°C. V závislosti na výšce masa této teploty maso dosáhne za 8-10 minut. Hotové maso necháme několik minut odpočívat a následně jej nakrájíme a podáváme s orzem.