Bramborová frittata se špenátem

POSTUP

• 1
  Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky o tloušťce cca 2–3 mm. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte a nakrájejte na hrubo. Eidam nastrouhejte najemno.
• 2
  Poté si vezměte menší mísu, dejte do ní vejce, nastrouhaný Eidam, sůl a pepř a vše spojte a promíchejte.
• 3
  Následně si dejte předehřát troubu na 200 °C a připravte si pánev o průměru cca 22 cm vhodnou do trouby.
• 4
  V připravené pánvi na středním plameni rozehřejte 1 lžíci řepkového oleje, vložte do pánve nakrájenou cibuli a opékejte ji 3–5 minut na středním až silném plameni. Následně do pánve přidejte nakrájený česnek a mražený špenát a vše opékejte na středním plameni 2–3 minuty, dokud špenát nesmekne. Nakonec celou směs zalijte smetanou, vše nechte 30–60 sekund provářet a hotovou směs přendejte do mísy k vejcím. Pokud v pánvi zbyla smetana, vytřete ji papírovou utěrkou.
• 5
  Nyní v pánvi na silném plameni rozehřejte další lžíci řepkového oleje, vložte do pánve nakrájené brambory a opékejte je 5–7 minut na silném plameni. Poté vypněte ohřev, zalijte na brambory vaší směsí ze sýra a špenátu, celou pánev přemístěte do předehřáté trouby a pečte po dobu 20–22 minut při teplotě 190–200 °C.
• 6
  Hotovou frittatu rozdělte na 3 porce a podávejte.