Loupáky

Postup

• 1
  Do větší mísy nasypte 350 g hladké mouky a cukr. Přidejte máslo, 150 ml vody, sušené droždí a špetku soli, vše pořádně smíchejte a vypracujte hladké těsto.
• 2
  Mísu s těstem přikryjte utěrkou a těsto nechte 45⁠–⁠60 minut kynout na pracovní ploše. Mezitím si vyložte pečicím papírem plech
• 3
  Pracovní plochu si pomoučete 40 g mouky a vyklopte na ni vykynuté těsto, které následně rozdělte na 6 stejně velkých dílků. Jednotlivé dílky vyválejte válečkem na tenčí kolečka silná cca 3⁠–⁠4 mm a každé srolujte do tvaru rohlíku. Srolované těsto jemně uchopte prsty, vytvarujte do podkovy a dejte na vyložený plech. Loupáky dávejte na plech daleko od sebe, jelikož v troubě hodně vyrostou.
• 4
  Na plechu loupáky přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte je kynout dalších 30⁠–⁠45 minut. Zhruba 10 minut před koncem kynutí začněte předehřívat troubu na 180 °C.
• 5
  Až loupáky dokynou, rozklepněte si do hrníčku vejce, rozšlehejte ho a loupáky jím potřete. Následně loupáky posypte mákem.
• 6
  Plech dejte do vyhřáté trouby a loupáky pečte 15⁠–⁠18 minut při 180⁠–⁠185 °C.
• 7
  Upečené loupáky nechte 10 minut chladnout na plechu a poté podávejte.