Bramborová hnízda s vejci a slaninou

Postup

• 1Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky (cca 2 cm × 2 cm).
• 2Nakrájené brambory dejte do středně velkého hrnce, zalijte je dostatečným množstvím vody, osolte a vodu přiveďte na silném plameni k varu. Poté plamen snižte na mírný až střední stupeň, hrnec přiklopte pokličkou a brambory vařte 15⁠–⁠18 minut, dokud nezměknou.
• 3Zatímco se brambory vaří, nakrájejte anglickou slaninu na malé kousky. Poté si nasucho rozehřejte středně velkou pánev a nakrájenou slaninu v ní opékejte 3⁠–⁠4 minuty na středním plameni.
• 4Vezměte si menší rendlík, dejte do něj máslo a mléko a na mírném plameni nechte máslo v mléce rozpustit (potrvá to 2⁠–⁠3 minuty). Poté rendlík odstavte z ohřevu.
• 5Česnek oloupejte a prolisujte.
• 6Až se uvaří brambory, sceďte je a vložte do větší mísy. Zde k nim přidejte prolisovaný česnek a roztopené máslo s mlékem, připravte si ruční šlehač a směs v míse šlehejte 1⁠–⁠2 minuty na střední výkon, dokud nevznikne jemná kaše. Do kaše následně vmíchejte opečenou slaninu.
• 7Troubu dejte předehřát na 170 °C, připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem.
• 8Pomocí lžíce na vyloženém plechu vytvořte 4 hromádky z bramborové kaše a uprostřed každé z nich vytvořte důlek dostatečně velký a hluboký na to, aby se do něj dalo vyklepnout vejce. Poté do každého důlku vyklepněte 1 vejce, které osolte a opepřete.
• 9Plech s bramborovými hnízdy vložte do trouby a pečte 10⁠–⁠15 minut při 165⁠–⁠170 °C. Vaječné bílky by při pečení měly ztuhnout, ale žloutky by měly zůstat tekuté.
• 10Po upečení můžete hnízda podávat.