Vepřová směs s nudlemi

Postup

• 1
  Rýžové nudle vložte do hrnce, zalijte je vroucí vodou tak, aby byly zcela ponořené, a hrnec dejte zatím stranou.
• 2
  Vepřové kotlety nakrájejte na tenké plátky o šířce cca 2 mm (maso krájejte vždy kolmo ke svalovým vláknům). Plátky dejte do menší misky, smíchejte s 1 lžící sójové omáčky, 1 lžící oleje, solí a pepřem a misku dejte do lednice.
• 3
  Nyní zpracujte houby a zeleninu. Žampiony očistěte a nakrájejte na čtvrtiny. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Cibuli a česnek oloupejte, cibuli nakrájejte na tenké plátky a česnek nakrájejte nahrubo. Zázvor očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Čínské zelí rozdělte na bílou a zelenou část ⁠–⁠ bílou část zelí nakrájejte na menší kostky (cca 2 cm × 2 cm) a zelenou část na silnější proužky.
• 4
  Připravte si menší uzavíratelnou sklenici o objemu cca 200 ml a smíchejte v ní veškeré ingredience na omáčku.
• 5
  Vezměte si velkou pánev (ideálně wok) a rozehřejte v ní 1 lžíci oleje. Následně do pánve vložte nakrájené maso z lednice a opékejte ho 2⁠–⁠3 minuty na silném plameni. Občas ho promíchejte, aby se z obou stran zatáhlo.
• 6
  Do pánve přidejte nakrájené žampiony a sůl a opékejte další 3⁠–⁠4 minuty na silném plameni.
• 7
  Do pánve přidejte nakrájenou mrkev, bílou část zelí, cibuli, česnek, zázvor a mleté chilli a vše opékejte další 2⁠–⁠3 minuty na silném plameni.
• 8
  Do pánve přidejte zelenou část zelí a vše opékejte ještě 1 minutu na silném plameni.
• 9
  Obsah pánve zalijte připravenou omáčkou a vše zahřívejte další 1 minutu na silném plameni, dokud omáčka nezhoustne. Poté vypněte ohřev.
• 10
  Změklé nudle v hrnci sceďte, rozdělte na 4 porce a podávejte s hotovou vepřovou směsí z pánve.