Dýně z listového těsta plněné hermelínem a cibulovým podzimním chutney

Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na rozehřátém másle orestujeme, poté přidáme koření, rozmarýn, cukr a vinný ocet. Stáhneme plamen a necháme redukovat cca hodinu, dokud nebude cibule měkká a tekutina konzistence medu. Pokud bude potřeba, podlijeme ještě vinným octem, případně vodou. Jakmile bude chutney hotové, vyndáme kuličky nového koření a zdřevnatělé stonky rozmarýnu.

Z každého listového těsta dokulata odkrojíme rohy. Nemusí vzniknout přesné kolo, jen poupravíme tvar. Na každé těsto dáme část cibulového chutney, na které položíme hermelín. Těsto přeložíme na hermelín a prsty upravíme a zahradíme, aby vznikla koule. Poté převážeme 4 provázky tak, aby bylo těsto opticky rozděleno na 8 částí. Potřeme osoleným rozšlehaným vejcem.

Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů – dolní horní ohřev. Pečeme 30 minut dozlatova. Poté provázky odstřihneme. Místo stopky zapíchneme dřevnatý stonek rozmarýnu.