Švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou

Postup

• 1
  Troubu dejte předehřát na 200 °C a vyložte si pečicím papírem plech.
• 2
  Do menší mísy nasypte strouhanku, přilijte 80 ml mléka a nechte mléko vstřebat.
• 3
  Mezitím dejte péct brambory: Očistěte je, nakrájejte na měsíčky do větší mísy a následně je smíchejte s mletou paprikou, tymiánem, 2 lžícemi řepkového oleje, solí a pepřem. Ochucené brambory přemístěte na vyložený plech, dejte do trouby a pečte 20 minut při 195–200 °C.
• 4
  Mezitím si ve větší míse smíchejte mleté maso, kukuřičný škrob, 1 lžíci řepkového oleje a směs strouhanky a mléka. Vzniklou směs dochuťte solí a pepřem a vytvarujte z ní 16–20 menších kuliček.
• 5
  Po 20 minutách pečení vyndejte z trouby plech s bramborami a brambory přesuňte na jednu stranu plechu. Na uvolněné místo vyskládejte masové kuličky, plech vraťte do trouby a vše pečte dalších 20–25 minut při 195–200 °C, dokud kuličky nezezlátnou.
• 6
  Mezitím připravte omáčku. Do větší pánve dejte máslo a zahřívejte ho 1–2 minuty na mírném až středním plameni, dokud se nerozpustí. Rozpuštěné máslo zasypte moukou a vzniklou směs za stálého míchání zahřívejte 4–5 minut, dokud z ní nevznikne tmavší jíška. Poté do pánve přilijte ½ hovězího vývaru a jíšku důkladně rozmíchejte metličkou, aby v pánvi nezůstaly žádné hrudky. Následně přilijte zbylý vývar a vše vařte 1 minutu na mírném až středním plameni. Nakonec do pánve přidejte smetanu na vaření, 1–2 lžíce sójové omáčky a dijonskou hořčici, promíchejte, vařte další 1 minutu na mírném plameni a dochuťte solí a pepřem.
• 7
  Až se dopečou masové kuličky s bramborami, rozdělte je do 4 talířů. Následně každou porci polijte připravenou omáčkou a podávejte.