Hovězí líčka

Hovězí líčka osolíme, opepříme a zprudka orestujeme na pánvi. Ve stejné pánvi opečeme dozlatova kořenovou zeleninu, špetku cukru, slaninu, cibuli, rozmarýn a tymián. Přidáme protlak, krátce orestujeme a zalijeme červeným vínem.

Vložíme opečená líčka, divoké koření a dusíme pod pokličkou v troubě 3 hodiny při cca 140°C.

Občasně zkontrolujeme a podlijeme červeným vínem nebo vývarem. Maso poté opatrně vyjmeme a celý výpek rozmixujeme a přecedíme.