Domácí bramborové gnocchi

Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kusy, aby se rychleji uvařily. Vložte je do osolené vody a vařte, dokud nejsou měkké (cca 15-20 minut). Po uvaření je slijte a nechte chvíli vychladnout.

Uvařené brambory rozmačkejte nebo prolisujte, aby byly hladké a bez hrudek. Přidejte mouku, vejce, sůl a případně špetku muškátového oříšku. Rukama vypracujte hladké těsto. Mělo by být měkké, ale nelepivé. Pokud je příliš lepivé, přidejte více mouky, ale opatrně, aby gnocchi nebyly příliš tuhé.

Těsto rozdělte na několik částí. Každou část vyválejte na váleček o průměru cca 1,5 cm. Válec nakrájejte na malé kousky (asi 2 cm dlouhé), které představují jednotlivé gnocchi. Pokud chcete tradiční vzhled, můžete každý kousek jemně stlačit vidličkou, aby měl vroubky, které lépe zachytí omáčku.