Arabské datlové sušenky

Nejprve si připravte náplň: Sušené datle dejte do menšího rendlíku, přidejte k nim 50 ml vody a směs přiveďte na silném plameni k varu. Poté ztlumte plamen na střední stupeň, směs vařte 3–5 minut a datle přitom mačkejte vidličkou, aby vznikla hrubší datlová pasta. Následně rendlík odstavte z ohřevu.

Nyní dejte předehřívat troubu na 160 °C a vyložte si pečicím papírem plech. Poté si nachystejte kuchyňský robot, dejte do něj špaldovou mouku, kokosový olej, mléko, třtinový cukr a kypřicí prášek a celou směs mixujte 1–2 minuty, dokud se všechny ingredience nespojí v kompaktní hmotu. Výsledné těsto rozdělte na 8 stejně velkých částí a z těch vytvarujte kuličky. Následně každou kuličku v dlani rozplácněte na tenčí placku, do jejího středu dejte ⅛ datlové náplně, okraje placky kolem náplně zabalte a stlačte dohromady prsty a znovu v dlaních vytvarujte kuličku. Naplněné kuličky dávejte na vyložený plech. Až spotřebujete všechno těsto i náplň, jednotlivé kuličky mírně rozplácněte dnem sklenice, aby byly co nejtenčí (cca 0,5 cm), ale zároveň se nepotrhalo těsto.

Připravené kuličky dejte do vyhřáté trouby a pečte dozlatova 25–30 minut při 155–160 °C.