Pesto genovese

Name: Pesto genovese
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Italská kuchyně
Ingredients: 2 stroužky česneku; 50 g parmazánu; 50 g čerstvé bazalky; 30 g nepražených nesolených piniových oříšků (můžete nahradit vlašskými ořechy nebo loupanými slunečnicovými semínky); 70 ml olivového oleje; Sůl; Těstoviny

(0)

20 min

Rychlovka

Jíme zdravě

Postup přípravy

Přehled ingrediencí

SUROVINY

2 stroužky česneku
50 g parmazánu
50 g čerstvé bazalky
30 g nepražených nesolených piniových oříšků (můžete nahradit vlašskými ořechy nebo loupanými slunečnicovými semínky)
70 ml olivového oleje
Sůl

JEŠTĚ POTŘEBUJETE

Těstoviny

Nachystejte si vyšší mixovací nádobu. Česnek oloupejte a vložte do nachystané nádoby. Poté na jemném struhadle nastrouhejte parmazán a přidejte ho do nádoby. Následně do nádoby přidejte bazalku, piniové oříšky, olivový olej, 20 ml vody a sůl a celou směs rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.

Hotové pesto ihned podávejte. Případně ho uložte do dobře uzavíratelné sklenice a skladujte v lednici, kde vydrží 1–2 týdny.

Tip od šéfkuchaře

Místo tyčového mixéru použijte hmoždíř, ve kterém všechny suroviny rozdrtíte. Hotové pesto podávejte s uvařenými těstovinami, hoblinkami parmazánu a čerstvou bazalkou.