Batátový krém s uzeným lososem

6 PORCÍ

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

3 středně velké batáty (asi 750 g)
2 lžíce olivového oleje
1 cibule (najemno nakrájená)
3 stroužky česneku (najemno nakrájené)
2 lžičky uzené červené papriky
1 lžička mletého kmínu
1 lžička skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
900 ml zeleninového vývaru
250 ml smetany na vaření
Sůl
Pepř
3 lžíce zakysané smetany
3 lžíce slunečnicových semínek
100 g uzeného lososa
Čerstvý koriandr nebo pažitka na ozdobu

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Oloupeme batáty a nakrájíme je na menší kostky.
2
V hrnci rozehřejeme olivový olej a přidáme nakrájenou cibuli. Orestujeme ji na středním ohni, dokud nezměkne, asi 5 minut.
3
Poté přidáme česnek a restujeme další 2 minuty.
4
Přidáme uzenou papriku, mletý kmín, skořici a hřebíček. Necháme koření krátce restovat, aby se rozvonělo.
5
Dále přidáme nakrájené batáty a vše dobře promícháme, aby se batáty obalily v koření.
6
Zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Necháme vařit asi 20 minut, dokud batáty nezměknou.
7
Polévku odstavíme a necháme mírně vychladnou.
8
Polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Přilijeme smetanu na vaření a dochutíme solí a pepřem.
9
Krém nalijeme do misek. Na každou porci přidáme lžíci zakysané smetany, kousek uzeného lososa, posypeme slunečnicovými semínky a případně čerstvým koriandrem nebo pažitkou.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.