Losos s quinoou a avokádovým dipem

Quinou namočíme na 10 minut do studené vody. Poté přecedíme, vložíme do 300 ml osolené vroucí vody a na mírném plameni vaříme 15 minut pod pokličkou. Plotýnku vypneme a necháme ještě 15 minut odstát.

Troubu vyhřejeme na 180 °C na horní a dolní ohřev. Lososa osušíme papírovou utěrkou, posypeme solí a mletým pepřem. Položíme na plech vyložený pečícím papírem a jakmile je trouba vyhřátá, vložíme a pečeme 15 minut.

Na dip rozmixujeme polovinu avokáda bez pecky a slupky společně s ostatními surovinami.