Turecká vejce (Çılbır)

Připravíme si nejdříve jogurt, který smícháme s nasekaným čerstvým koprem, prolisovaným česnekem a solí.

Ve větším hrnci dáme vařit 2-3 l vody, přidáme ocet a přivedeme k varu. Poté stáhneme žár na polovinu, aby voda jen lehce probublávala. Vejce rozklepneme do misky. Ve vodě uděláme vír a vejce vyklopíme doprostřed víru. Vejce vaříme 3-4 minuty. Po uvaření vejce vložíme do studené vody. Takto uvaříme postupně všechny vejce.

Máslo rozehřejeme do tekuté konzistence a smícháme s mletou červenou paprikou a chilli.