Mrkvová polévka se zázvorem a kokosovým mlékem

4 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

2 menší cibule (2× cca 50 g)
300 g mrkve
30 g čerstvého zázvoru
2 lžíce olivového oleje
600 ml zeleninového vývaru (můžete použít i vodu)
165 ml kokosového mléka z plechovky
Sůl
Pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenčí kolečka. Zázvor oloupejte a nakrájejte nahrubo.
2
Vezměte si větší hrnec a na středním plameni v něm rozpalte olivový olej. Jakmile se olej rozpálí, vložte do hrnce nakrájenou cibuli, mrkev a zázvor a společně opékejte 6–7 minut na středním plameni. Poté do hrnce přilijte zeleninový vývar a kokosové mléko, osolte, opepřete a přiveďte k varu na silném plameni. Jakmile obsah hrnce začne vřít, snižte plamen na střední stupeň a vařte 20–21 minut.
3
Po uvaření vypněte plamen, polévku dohladka rozmixujte tyčovým mixérem a podávejte.

Tip

Na polévku můžete před podáváním přidat nok bílého jogurtu (3,5 % tuku), posypat ji čerstvým koriandrem a ozdobit čerstvě namletým pepřem.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová