Mrkvová polévka se zázvorem a kokosovým mlékem
5
(1)
45 min
Do hodinky
Jíme zdravě
Ingredience
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 2 menší cibule (2× cca 50 g)
- 300 g mrkve
- 30 g čerstvého zázvoru
- 2 lžíce olivového oleje
- 600 ml zeleninového vývaru (můžete použít i vodu)
- 165 ml kokosového mléka z plechovky
- Sůl
- Pepř
Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenčí kolečka. Zázvor oloupejte a nakrájejte nahrubo.
Vezměte si větší hrnec a na středním plameni v něm rozpalte olivový olej. Jakmile se olej rozpálí, vložte do hrnce nakrájenou cibuli, mrkev a zázvor a společně opékejte 6–7 minut na středním plameni. Poté do hrnce přilijte zeleninový vývar a kokosové mléko, osolte, opepřete a přiveďte k varu na silném plameni. Jakmile obsah hrnce začne vřít, snižte plamen na střední stupeň a vařte 20–21 minut.
Po uvaření vypněte plamen, polévku dohladka rozmixujte tyčovým mixérem a podávejte.
Tip od šéfkuchaře
Na polévku můžete před podáváním přidat nok bílého jogurtu (3,5 % tuku), posypat ji čerstvým koriandrem a ozdobit čerstvě namletým pepřem.
35 min
Do hodinky
