Čočkový salát s balkánským sýrem

4 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

200 g černé čočky v suchém stavu
800 ml zeleninového vývaru (lze nahradit vodou)
1 lžíce sušeného tymiánu
½ lžičky sušeného česneku
1 menší červená paprika (cca 150 g)
5 ředkviček (5× 10 g)
1 menší žlutá cibule (cca 40 g)
2 lžíce červeného vinného octa
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
200 g balkánského sýra
50 g čerstvé rukoly
3 lžíce olivového oleje
Sůl
Pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Nejprve dejte vařit čočku. Propláchněte ji pod proudem studené vody, přemístěte do většího hrnce a zalijte 800 ml zeleninového vývaru. Poté do hrnce přidejte sušený tymián, sušený česnek a sůl a obsah hrnce přiveďte k varu. Následně ztlumte plamen na střední stupeň a čočku vařte 23–25 minut.
2
Mezitím si nakrájejte na tenké proužky papriku, ředkvičky nakrájejte na tenké plátky a cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.
3
Až se dovaří čočka, sceďte ji, zchlaďte pod studenou vodou a vložte do větší mísy. Následně k ní přidejte nakrájenou papriku, ředkvičky, cibuli, vinný ocet, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte. Do výsledné směsi rozdrobte balkánský sýr, přidejte ještě rukolu a 3 lžíce olivového oleje a ještě jednou promíchejte (tentokrát o něco opatrněji).
4
Hotový salát můžete ihned podávat anebo ho před podáváním nechat 30 minut chladit v lednici.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová