Tofu s rýží a arašídovou omáčkou

3 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

150 g dlouhozrnné bílé rýže v suchém stavu (basmati, jasmínové, …)
1 střední mrkev (cca 70 g)
50 g mražených zelených fazolek (nebo čerstvých)
1 střední žlutá cibule (cca 70 g)
1 střední červená paprika (cca 180 g)
200 g brokolicových růžiček
2 hrsti čerstvého koriandru nebo petrželové natě (cca 8 g)
2 stonky jarní cibulky (cca 15 g)
200 g firm tofu natural (nebo uzeného)
2 lžíce řepkového oleje (nebo slunečnicového)
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce sójové omáčky
Sůl
Pepř
350 ml vody

SUROVINY NA OMÁČKU

4 stroužky česneku
2 lžičky třtinového cukru krystal
1 lžíce kvasného lihového octa (8%)
50 ml sójové omáčky
80 g arašídového másla
Sůl
Pepř
50 ml vody

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Nejprve dejte vařit rýži: Rýži propláchněte pod studenou vodou, dejte do hrnce, zalijte 350 ml vody a přiveďte k varu na silném plameni. Jakmile voda začne vřít, snižte plamen na mírný až střední stupeň, hrnec přiklopte pokličkou a vařte 15 minut.
2
Mezitím připravte zeleninu: Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Fazolky očistěte a zbavte konců. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Papriku zbavte semínek a také nakrájejte na tenké plátky. Brokolicové růžičky nakrájejte na menší kousky. Koriandr a jarní cibulku nakrájejte najemno.
3
Jakmile se rýže uvaří, sundejte ji z plamene a nechte pod pokličkou dalších 5–10 minut.
4
Tofu rozkrojte podélně napůl a každý kousek rozkrojte na 4 trojúhelníky, tak aby vzniklo 8 kousků tofu. Takto připravené tofu dejte do uzavíratelné nádoby, přidejte k němu 1 lžíci řepkového oleje, kukuřičný škrob, 1 lžíci sójové omáčky, sůl a pepř, nádobu uzavřete a protřepejte, aby se tofu ve směsi obalilo.
5
Následně připravte omáčku: Česnek oloupejte, prolisujte do menší misky a smíchejte se třtinovým cukrem, octem, vodou, sójovou omáčkou a arašídovým máslem tak, aby vznikla hladká směs. Omáčku dochuťte solí a pepřem a dejte stranou.
6
Nyní si vezměte velkou pánev a na středním plameni v ní rozehřejte zbylou lžíci řepkového oleje. Jakmile se olej rozehřeje, přidejte do pánve ochucené tofu a opékejte dozlatova 1–2 minuty z každé strany na středním plameni.
7
Poté k opečenému tofu přidejte nakrájenou mrkev, cibuli, a papriku a opékejte 2–3 minuty. Následně do pánve přidejte nakrájenou brokolici a očištěné fazolky a opékejte další 2 minuty. Vše zalijte připravenou omáčkou a vařte 3–4 minuty na středním plameni.
8
Po uvaření směs sundejte z plamene, přidejte nakrájený koriandr a jarní cibulku, promíchejte a podávejte s uvařenou rýží.

Tip

Do směsi můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte zrovna doma.

Jíme zdravě

Naučte se jíst bez výčitek. Recepty, které jsou pestré a nutričně vyvážené. Jíme zdravě vám ukáže originální tipy, jak na rychlé a zdravé vaření. Autorka fotografie je Marie Bartošová