Citronový Crème Brûlée podle Pavla Berkyho

Citrony rozpulte a opatrně vydlabejte dužinu. Každou půlku lehce seřízněte zespodu, aby stabilně stála. Citronové půlky postavte do pekáče a přilijte horkou vodu do poloviny jejich výšky. Pekáč s citrony dejte do vyhřáté trouby na 150 °C a nechte je tam během přípravy krému. Citrony se tak vysuší zevnitř.

Do hrnce nalijte smetanu, přidejte vyškrábaná semínka z vanilkového lusku i celý lusk. Zahřejte těsně pod bod varu.

Do mísy dejte žloutky, cukr a lemon curd. Vše prošlehejte ruční metlou do hladké směsi.