Šneky s medvědím česnekem

POSTUP

• 1
  Do misky nalijeme polovinu vlažného mléka, přidáme droždí, lžičku cukru a 30 g mouky. Rozmícháme do hladké kaše, přikryjeme utěrkou a necháme 10 - 15 minut vzejít kvásek.
• 2
  Do mísy nalijeme kvásek, přidáme zbylé mléko, vejce, mouku a sůl. Hněteme v robotu 5 minut, ručně 10 minut. Poté přidáme povolené máslo nakrájené na plátky nebo kostičky a mícháme dalších 5 minut v robotu nebo 10 minut ručně.
• 3
  Těsto vyndáme z mísy a vytvoříme z něj kouli. Vrátíme ji zpět do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Trvá to přibližně hodinu než zdvojnásobí svou velikost. Poté těsto stlačíme do mísy, znovu z něj vytvoříme kouli a necháme kynout podruhé.
• 4
  Medvědí česnek a petrželovou nať omyjeme a nasekáme nadrobno. Smícháme se smetanovým sýrem, povoleným máslem a solí.
• 5
  Jakmile zdvojnásobí svou velikost, těsto rozválíme na tloušťku 4 mm. Pomažeme připravenou náplní a zabalíme do rolády. Pomocí nitě nebo ostrého nože nakrájíme roládu na 12 kusů. Vložíme je do máslem vymazaného nebo pečícím papírem vyloženého pekáče.
• 6
  Troubu rozehřejeme na 180 °C. Pekáč přikryjeme a necháme 20 minut dokynout. Šneky potřeme vejcem a pečeme 25 minut.