Arayes

V míse smíchej mleté maso, rozdrcenou fetu, nasekanou červenou cibuli, česnek a všechny koření. Dobře promíchej, ideálně rukou, aby se chutě spojily.

Každý pita chléb rozkroj napůl (pokud jsou silnější, rozřízni na kapsu) a naplň tenkou vrstvou masové směsi – cca 1–1,5 cm silnou. Tenká vrstva je důležitá, aby se maso dobře propeklo.

Naplněné pitty lehce potřete zvenčí olivovým olejem, aby se hezky opekly a byly křupavé.