Rohlik.cz Appenzeller cutout

Appenzeller, vyzrálý alpský sýr z nepasterizovaného kravského mléka. 

Sýr se vyznačuje světlehnědou kůrku. Za svou jedinečnou a kořenitou chuť vděčí láskyplné, nejméně tříměsíční péči s bylinnou infuzí, jejíž receptura je tajemstvím. 

Při porcování sýrů se může stát, že místo klasického plochého výkroje výjimečně obdržíte tzv. sýrové srdce (ve tvaru válečku). Jedná se o středovou, prémiovou část sýru, která je rovnoměrně vyzrálá a chuťově nejvýraznější. Pro zachování požadované hmotnosti balení (cca 120 g) mohou být v balení dva menší válečky.

Více o sýru Appenzeller

Ve Švýcarsku patří mezi jednu z největších sýrových specialit. V této zemi je považován za nejpikantnější sýr, který je stále ručně vyráběn podle 700 let staré tradice. Vysokohorské kopce a bylinné trávy poskytují ideální základ pro přirozenou chuť syrového mléka, ze kterého se vyrábějí jedinečné appenzellerskými sýry.

Sušina: min 54 %, tuk v sušině: min. 45 %.

Pokud v nákupní tašce objevíte sýr ve tvaru válečku, máte rozhodně důvod k oslavě – vyšlo na vás totiž tzv. srdce sýra, tedy prostředek sýrového bochníku, ze kterého výrobci při ochutnávkách vykrajují právě ty nejchutnější a nejvyzrálejší porce.

Zpracováno a baleno v České republice.

Použití

Tento výjimečný sýr se dobře konzumuje jen tak doplněný o ovoce, ořechy nebo sladkou marmeládu. Je vhodný pro přípravu gratinovaných pokrmů.

K jakému vínu si ho můžete dopřát?

Výborně se snoubí s perlivými víny nebo s čeveným jako je Merlot nebo Cabernet Sauvignon.

O výrobci

Schweizer Käse, švýcarská mlékárna se sídlem ve městě Bern. Posláním společnosti je vést zákazníky ve Švýcarsku a v zahraničí ke kvalitním švýcarským sýrům. Výroba sýru je řemeslo, které vyžaduje přesnost a preciznost. Švýcarské bochníky jsou vyráběny podle tradičních a osvědčených receptur, které také po právu nosí certifikaci AOP (Chráněné označení původu) a IGP (Chráněné zeměpisné označení). Dnes podnik patří ke světové špičce ve výrobě sýrů a pravidelně vyhrává medaile v soutěžích po celém světě.

Skladování

Skladujte při teplotě 2–7 °C.

Výrobce

Schweizer Käse
Brunnmattstrasse 21
3001 Bern
Švýcarsko

Kam s obalem?