Mamacoffee

mamacoffee Nicaragua Women's Project coffee beans

V této ručně sbírané kávě můžete cítit sladkost mléčné čokolády, badyán a červená jablka. Women's Project představuje jeden z hlavních projektů mamacoffee, který vede kolega Chepe přímo v Nikaragui. Zaměřuje se na ženy – farmářky, které se na kávovém trhu obecně hůře prosazují. Navíc jsou velice motivované ke zlepšování a zkoušení novinek, takže výsledkem je káva nejvyšší kvality. Krom toho je cílem projektu vytvoření lepšího zázemí pro obchodování s kávou na světovém trhu, kde se menší farmáři těžko prosazují za férových podmínek.

• Odrůdy: Caturra, Catimor, Bourbon, Parainema
• Producent: Kooperativa COASSAN
• Farmářky: Digna Ubeda, Yahaira Chavarría, Migdalia Lopez Gutierrez, Eulogia Amada Hernandez Picado
• Region: Jinotega
• Nadmořská výška: 1000–1150 m.n.m.
• Zpracování: Promyté
• Stupeň pražení: Střední
• Tělo: Střední
• Kyselost: Nízká, sladká
• Aroma: Mléčná čokoláda, badyán

Praženo a baleno v Praze v České republice.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

mamacoffee je především pražírna kávy, která provozuje aktuálně 7 kaváren v Praze, z toho 5 přímo pod značkou mamacoffee, vedle toho má svou vlastní řemeslnou pekárnu. Impulzem pro založení této společnosti byla výprava do jižní Etiopie v roce 2007, přičemž formálně se pražírna rozeběhla v roce 2008. Díky tomu jde o jednu z nejstarších pražíren výběrové kávy ve střední Evropě a vůbec nejstarší v tomto regionu se zaměřením na kávu s certifikací Fairtrade.

Pražírna mamacoffee dbá v první řadě na kvalitu, mezilidské vztahy a udržitelnost. Při výběru kávy tak kromě kvality hrají důležitou roli i důstojný a férový obchod, který zaručuje spravedlivé výkupní ceny surovin v rozvojových zemích. Díky tomu mohou např. děti farmářů chodit do školy a pěstitelé kávy mohou investovat do rozvoje svých farem a hospodařit udržitelným způsobem. Lidé z mamacoffee navazují osobní kontakt s farmáři a část své kávy dováží napřímo s označením “mamacoffee direct”. Společnost si váží lidských hodnot, proto vedle přímé spolupráce s farmáři založila i sociální firmu Fair balírna, ve které balí veškerý svůj sortiment.

Skladování

Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému slunečnímu záření. Po otevření spotřebujte co nejdříve.

Výrobce

Mamacoffee s. r. o. 
Osmého listopadu 436/48 
169 00 Praha 6 - Břevnov
Česká republika