Bollinger

Bollinger La Grande Année 2000

LIMITOVANÝ POČET LAHVÍ!

Ve sklence září sytá zlatá barva s měděnými odlesky. Vůně připomíná čerstvě mletou kávu, kandovanou pomerančovou kůru a kůži, které se snoubí s jemnou kapkou medu. Na patře je víno krémové, nabízí chuť hruškového kompotu, marcipánu a zázvoru, zatímco živá kyselina udržuje celkovou svěžest. Díky pevné struktuře se bude ještě hezky vyvíjet dalších deset let.

Bollinger toto cuvée nazývá „zrcadlem ročníku“ a v roce 2000 vsadil na vysoký podíl Pinot Noiru, jenž vínu dodal téměř burgundskou hloubku. Po více než dvaceti letech působí stále plně, ale zároveň překvapivě svěže. 

Charakteristika vína

• Odrůda: Chardonnay, Pinot Noir 
• Dodávaný ročník: 2000
• Oblast: Champagne
• Výše zbytkového cukru: Brut
• Zbytkový cukr: 4 g/l
• Kyseliny: 6,7 g/l
• Obsah alkoholu: 12 % obj.

Snoubení s pokrmem

Výborně se hodí k hutné humří polévce zjemněné kapkou smetany, kde sladkost korýše vyrovná kořeněný charakter vína. Skvěle doplní také pečenou křepelku s houbovou nádivkou. Na závěr si vychutnejte plátek vyzrálého Comté se semínkovým pečivem, který zesílí oříškový podtón.

O vinařství

Bollinger je rodinnou ikonou od roku 1829 a proslavila ho barvitá osobnost Lily Bollinger, která za války vozila lahve na kole, jen aby dům přežil. Většina vinic leží v Aÿ a Verzenay, kde Pinot Noir nabírá kořeněný profil a pevnou strukturu. Chardonnay pochází z vápenatých svahů Côte des Blancs a přidává jemnost a citronovou svěžest. Mošt kvasí ve starých dubových sudech, které vínu propůjčují krémovou texturu i oříškový nádech. Po dlouhém zrání v podzemí se perlení uhladí a aroma získá tóny pečiva. Dům vede Etienne Bizot, pravnuk Lily Bollinger, který pečlivě střeží tradici sudové fermentace a silného pinotového stylu.

Skladování

Skladujte v suchu, při teplotě do 12 °C.

Výrobce

Champagne Bollinger
Boulevard Maréchal de Lattre 20
51160 Aÿ
Francie