Pavillon Rouge du Château Margaux

Pavillon Rouge du Château Margaux 2009 Margaux

Barva je sytě rubínová s fialovým zábleskem. V aroma dominuje ostružinová marmeláda, list tabáku a špetka santalu. Chuť je bohatá a krémová, ovšem stále elegantní. Dlouhý závěr nese tón hořké čokolády a jemné lékořice, který bude krásně dozrávat do konce třicátých let.

Léto 2009 bylo horké a slunečné, což dalo vínům větší koncentraci, ale díky chladným nocím neztratila Margauxská vína typickou eleganci. Pavillon Rouge 2009 bývá označován za „malý šperk“ – ovocná nádhera, kterou podepírá hedvábná struktura.

Charakteristika vína

• Odrůda: 67 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 4 % Petit Verdot
• Dodávaný ročník: 2009
• Oblast: Bordeaux
• Podoblast: Margaux
• Jakostní zatřídění: Apelace Margaux
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 13,4 % obj.

Snoubení s pokrmem

Skvěle ladí s hovězím Wellington, kde máslové těsto i žampionová fáš harmonizují s plností vína. Výborně se hodí i ke konfitu z kachních stehen servírovanému s pomalu dušenými švestkami. Sladký tečka může být čokoládový mousse s malinovým coulis, který zvýrazní ovocnost Pavillonu.

O vinařství

Château Margaux patří mezi nejstarší usedlosti v Médocu, ale status hvězdy mu vtisklo 18. a 19. století, kdy se vyselektovaly nejlepší parcely. Druhé víno Pavillon Rouge oficiálně vzniklo v roce 1908, aby hlavní víno zůstalo dokonale čisté. Margaux leží na lehkém, teplém štěrku, který udržuje v půdě ideální vláhu a teplotu. Tyto podmínky dávají vínům nezaměnitelnou parfémovou vůni fialek a jemnou, hedvábnou tříslovinu.

Pavillon využívá hrozny z parcel s vyšším podílem Merlotu, což vínu dává zakulacenost. Víno zrálo rok a půl v pečlivě opálených sudech, z nichž jen menší část byla nová, aby se zachovala jemnost. Sklepmistr Philippe Bascaule říká, že Pavillon je „vizitka dvorany“, která má být přitažlivá dřív než Grand Vin, ale nesmí ztratit aromatickou komplexitu a půvab zámku Margaux.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Château Margaux
33460 Margaux
Francie