Chateau Pichon

Château Pichon Longueville Baron 2009 Pauillac

Temně rubínová barva s nádechem purpurové. V aroma je černý rybíz, tuha, jemný cedr, po otevření se objevuje černá čokoláda. Chuť je široká, tříslovina měkká, dozvuk dlouhý, tabákově kořenitý, s potenciálem zrát do 40. let.

„Baron“ ve velkorysém ročníku 2009 přináší plnost černého ovoce a čokolády, ale díky precizní vinifikaci neztrácí legendární pauillackou strukturu. Víno získalo přezdívku „černé hedvábí“ – síla v sametovém hávu.

Charakteristika vína

• Odrůda: 71 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot
• Dodávaný ročník: 2009
• Oblast: Bordeaux
• Podoblast: Pauillac
• Jakostní zatřídění: 2éme Grand Cru Classé en 1855
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Perfektní k roastbeefu s hořčičnou krustou a pečenými šalotkami, skvělé k hovězím žebírkům v medové marinádě, na závěr chutná se středně vyzrálým cheddarem a ořechovým chlebem.

O vinařství

Château bylo v 19. století rozděleno z původního majetku Pichon, dnes patří skupině AXA Millésimes. Vedení Christiana Seelyho investovalo do hi-tech fermentačních tanků a precizního třídění, čímž pozvedlo vína na úroveň prvních Crus. Vinice leží na nejvyšším štěrkovém valu nad Gironde, který dává Cabernetu Sauvignon železnou, grafitovou kostru. Mikroklima je suché a větrné, což napomáhá zdraví hroznů i čistotě aroma.

Ve směsi 2009 dominuje Cabernet Sauvignon, Merlot slouží jen k zaoblení. Víno zrálo devatenáct měsíců v bariku, z toho 80 % nových, protože bohatost ročníku dřevo snadno vstřebala. Christian Seely popisuje styl jako „železná pěst v sametové rukavici“, přičemž ročník 2009 je podle něj ukázkou ideálního souladu síly a jemnosti.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Rte des Châteaux
33250 Pauillac
Francie